Receita de Vitela a Lafões

INGREDIENTES 1,200 kg de carne de vitela 1,200 kg de batatas pequenas 1 cebola grande ou 2 pequenas 3 dentes de alho 3 dl de vinho branco 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de margarina 1 colher (café) de pimentão-doce 1 cubo de caldo de carne 1 folha de louro 1 ramo de salsa Sal e pimenta q.b. INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO 1. Arranje a carne de vitela, corte-a em pedaços como vê na foto e tempere-os com os dentes de alho picados, o vinho branco, a folha de louro, o ramo de salsa, o pimentão-doce, sal e pimenta. Envolva muito bem e deixe marinar durante 30 minutos. 2. Descasque e lave a cebola e pique-a finamente. Leve um tacho ao lume, deixe aquecer, junte o azeite e a margarina, adicione depois a carne escorrida e deixe-a cozinhar até ficar douradinha de ambos os lados. Junte a cebola, deixe cozinhar mais um pouco até que fique douradinha, adicione então a marinada e o caldo de carne e deixe cozinhar até que a carne comece a ficar macia. 3. Descasque e lave as batatinhas, junte-as ao tacho, acrescente um pouco de água se necessário e deixe cozinhar durante aproximadamente 40 minutos ou até que a carne fique bem macia, as batatas cozinhadas e o molho apuradinho. Retire do lume e sirva decorado a gosto.